這是一家燒鳥專賣店，主打旭川5號和7號麹風理。創立於昭和25年，肉類沒有冷凍！它是在炭火上手工烤製的。招牌上寫著「我們不會讓您通過」的字樣令人印象深刻，這是一家自創立以來就加入秘密醬料的知名餐廳，由年輕的三代店長久保達也守護著。

受歡迎的菜單「新燒」是一道未上釉的帶骨半肉，內含年輕雞翅，被稱為旭川的靈魂料理，跨越世代，戰後仍深受百姓喜愛。在「Gineko」，我們特別重視未經冷凍的生肉，並購買以新鮮肉質和中喙內側乾淨脂肪為特徵的生年輕雞隻。透過細心烤製30分鐘，新燒會用炭火慢慢烤製，肉汁豐富且份量豐富。

燒鳥種類繁多，包括罕見的頸肉「繪卷」和稱為「縁川」的嫩雞胗肉。受歡迎的「全盤串燒」（肝、錦酥、皺紋、雞內臟、雞胗、豬舌和雞肉串）是極力推薦的菜單菜品，價格比單份訂購更低。

無法預約座位，因此我們建議您早點到。在昭和復古的氛圍中，請享用旭川的招牌料理。

※ 請參閱設施與業者的官方網站以獲取最新資訊。

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