숯 야키토리 료

아사히카와에서 ‘고급 야키토리’라고 할 때 절대 놓칠 수 없는 유명한 식당은 바로 이 ‘숯 야키토리 료’입니다.

또한 미쉐린 가이드 홋카이도에 ‘비브 구르망(Bib Gourmand)’으로 등재되어 있으며, 그 맛으로 많은 미식가들을 끌어들이는 곳으로도 유명합니다.

2024년 12월 11일, 이전 매장이 이전되어 7조도리 8초메 ‘파크 7.8′(녹지 쪽) 1층에 오픈했습니다.

‘영혼에 들어가는’ 열정을 가진 장군은 빈초탄 숯을 사용해 각 꼬치를 완벽한 열로 정성껏 구워 정말 훌륭합니다.

닭뿐만 아니라 홋카이도에서 재배되는 채소들, 심지어 독특한 품종들까지도 재료의 풍미를 최대한 살려낸다.

예를 들어, 홋카이도산 다시마로 만든 집에서 만든 ‘다시 소금’으로 맛본 꼬치는 단순함 속에 깊은 맛을 더해줍니다.

또한, 부드러운 양고기로 만든 ‘양 허브 꼬치’와 멸치가 포인트가 더해진 ‘메추리 달걀 꼬치‘ 같은 료의 오리지널 메뉴도 료의 주요 매력 중 하나입니다.

카운터 좌석과 그릴이 있는 것 외에도, 반프라이빗 테이블 좌석도 있어 여유롭게 식사와 음료를 즐길 수 있습니다.

음식과 잘 어울리는 다양한 와인과 일본 사케가 있고, 야키토리와의 페어링을 제안할 수 있어서 좋다.

이전 후에도 좌석 예약이 필요합니다. 밤에 아사히카와에서 견고한 기술로 뒷받침된 진짜 야키토리를 맛보고 싶을 때, 이곳이 가장 먼저 방문해야 할 장소라고 할 수 있습니다.