우메코켄 아사히카와 본점
동물 돼지뼈와 닭뼈, 그리고 말린 정어리와 다시마로 만든 해산물로 만든 W 수프의 걸작입니다. 세계적으로 인정받는 아사히카와 라면의 대표자입니다.
- 쇼와 44년에 1세대 이노우에 마사오에 의해 설립되었습니다. 아사히카와 라멘 전통인 ‘W 수프’를 확립한 유명한 레스토랑으로, 국내외에서 이름을 알렸습니다.
맛은 매우 찬사를 받았으며, 미슐랭 가이드 홋카이도 판에서 비브 구르망 상을 수상한 경력이 있습니다.
우메코켄의 본질은 돼지뼈와 닭뼈를 기반으로 한 동물성 수프와, 그릇에 담은 정어리와 다시마로 정성스럽게 만든 해산물 수프를 결합한 독창적인 스타일에 있습니다.
이로 인해 동물의 강렬한 풍미와 해산물의 섬세한 맛이 조화를 이루면서도 서로의 맛을 지우지 않는 복잡하고 깊은 맛이 만들어집니다.
이 완성된 수프에 맞춤 만든 중간 가늘고 곱슬곱슬한 국수와 함께 먹는다. 수프가 잘 어우러질 뿐만 아니라 밀 맛도 강합니다.
그리고 그릇에서 가장 두드러진 존재감을 주는 것은 진한 시나치쿠(멘마)와 비밀 소스와 함께 끓인 차슈입니다.특히 시나치쿠(멘마)는 크기와 쫄깃한 식감 덕분에 많은 팬을 끌어모으고 있습니다.
전통을 지키면서도 계속 진화하는 맛은 아사히카와를 방문할 때 한 번쯤은 꼭 마셔보시길 추천하는 최고의 한 잔입니다.
기본정보
- 소재지
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〒070-0032
旭川市 2条通8丁目 買物公園ピアザビル B1F - 영업시간
- 월요일, 화요일, 수요일, 목요일, 금요일, 토요일, 일요일 및 공휴
일 11:00 - 15:30 L.O. 15:00 17:00
- 21:00 L.O. 20:30 - 닫은
- 불규칙
- 전화번호
- 0166-24-4575
- 요금
- 아사히카와 간장 라면 1,030엔~
- 주차장
- 근처에 동전 주차 공간이 있습니다
- 접근
- 이 건물은 피아자 빌딩 지하 1층에 위치해 있으며, JR 아사히카와역에서 도보로 약 3분
거리에 있습니다.
아사히카와역에서 386m - 관련 링크
- 공식 웹사이트 공식 인스타그램 타베로그
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