蝦夷前やきとりISM

蝦夷前やきとり ismは、旭川中心部の3条通7丁目、つかさビル2階にある焼き鳥居酒屋です。
厳選した素材を独自の手法と技術でより香りにこだわった焼鳥・串焼きスタイルを追求しています。

串はすべて炭火焼きで、さらにリンゴの木チップを使って燻すことで、素材の旨みと豊かな香りを兼ね備えた焼き鳥を提供しているそうです。

オーダー方法には二通りあり、大きな魅力となっています。

・事前予約のコースを選ぶと、前日までの予約で利用可能で、コースには前菜盛り（9品）が付き、焼き物6～7本が出る構成があるそうです。

・当日のおまかせオーダーも可能ですが、こちらは小鉢付きではなく、来店時に「本数」や希望を伝えると、その日の仕入れやおすすめを店主が選んで串を提供するスタイルとのことです。

また、全国の地酒や本格焼酎、ジャパニーズウィスキーなど、和酒の豊富さも魅力です。

店内は約20席ほどで、カウンターとテーブル席があります。落ち着いた雰囲気で、「隠れ家」のような空間を楽しみながら、香り高い焼き鳥をじっくり味わえると評判です。